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　　在超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)強(qiáng)烈的超聲波作用下，細(xì)胞或亞細(xì)胞中的酶或蛋白質(zhì)會(huì)因細(xì)胞分裂而釋放。細(xì)胞分裂是一個(gè)敏感的過程，因?yàn)榧?xì)胞壁能夠承受體內(nèi)的高滲透壓力，對(duì)細(xì)胞分裂的力量大小必需受控，以避免細(xì)胞內(nèi)不需要的物質(zhì)釋放，包括細(xì)胞碎片和核酸，或產(chǎn)生變性。

　　超聲波是細(xì)胞分裂的一種可控手段。超聲的機(jī)械效應(yīng)能更快更全面地滲透到細(xì)胞材料中，并改善物質(zhì)的轉(zhuǎn)移。超聲波能使在溶劑對(duì)植物組織中有更大的穿透能力，并能改善質(zhì)量轉(zhuǎn)移。超聲波產(chǎn)生空化效應(yīng)破壞細(xì)胞壁，促進(jìn)基質(zhì)成分的釋放。

　　質(zhì)量轉(zhuǎn)移：

　　一般來說，超聲能對(duì)細(xì)胞膜具有滲透性，并能顯著降低細(xì)胞膜的選擇性。超聲的機(jī)械活動(dòng)支持溶劑擴(kuò)散到組織中。當(dāng)超聲通過空化效應(yīng)的機(jī)械剪切力打破細(xì)胞壁時(shí)，它促進(jìn)了從細(xì)胞到溶劑的轉(zhuǎn)移。超聲空化的粒子直徑減小增加了固體與液相接觸的表面積。

　　超聲波與溫度和壓力的協(xié)同效應(yīng)：

　　當(dāng)與其他的KJ方法結(jié)合時(shí)，超聲波往往更有效，例如:壓力和超聲結(jié)合，或者壓力、溫度、超聲結(jié)合。建議使用超聲與溫度、或壓力相結(jié)合的方法，處理枯草芽孢桿菌、芽孢桿菌、釀酒酵母和氧單胞菌。

　　過程開發(fā)：

　　與其他非熱化過程不同，如高壓水靜壓、壓縮二氧化碳和超臨界二氧化碳和高電場(chǎng)脈沖，超聲波試驗(yàn)可以在實(shí)驗(yàn)室中很容易的得到，強(qiáng)度和空化特性可以很容易地適應(yīng)特定的提取過程來達(dá)到特定的目標(biāo)。振幅和壓力可以在很大范圍內(nèi)變化，從而確定Z節(jié)能的提取裝置。硬組織應(yīng)在超聲前進(jìn)行浸漬、研磨或粉碎。

　　氧化：

　　在控制超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)超聲強(qiáng)度下，超聲波對(duì)生物轉(zhuǎn)化和發(fā)酵的應(yīng)用可能會(huì)導(dǎo)致生物進(jìn)化的增強(qiáng)，這是由于誘導(dǎo)的生物效應(yīng)和促進(jìn)細(xì)胞大規(guī)模轉(zhuǎn)移的原因。超聲波對(duì)膽固醇對(duì)膽甾酮的氧化作用的影響。

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